大廚分享鹵肥腸的做法，30年老配方，配料齊全，汁香味濃滿口香

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大廚分享鹵肥腸的做法，30年老配方，配料齊全，汁香味濃滿口香

2024/01/20

肥腸又叫豬大腸，吃起來比較有嚼勁，不像豬皮那麼厚，還有一定的脂肪。

還記得小時候，過年殺豬，媽媽總是拿豬大腸來熬油，每次拿豬大腸的油菜炒菜，

總是有一股豬大腸的味道，每次我們幾姊妹都不吃，但是卻超級喜歡吃熬油之后的豬大腸油渣，

脆脆的，還特別有嚼勁，每次吃下去之后，最里面還留著那獨特的香味。

時隔多年，除了媽媽做的豬大腸油渣，平時都不怎麼吃豬大腸，因為不喜歡那個味道；

直到有一天，去一個廚師朋友那里吃飯，他的那道鹵豬大腸讓我眼前一亮，

讓我忍不住想嘗嘗，沒想到我從來不怎麼吃豬大腸的人，既然喜歡上了他做的這道菜，

并且約好來家里教我做，配方配料全部學來了，今天就分享給喜歡吃肥腸的朋友，

希望對有需要的朋友有用，一起來看看是怎麼制作的吧！

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【準備的食材】

主要食材：豬大腸

輔料：面粉、花生油、蔥結、料酒、南姜、生姜、香蔥、

白酒、香葉、桂皮、八角、老抽、醬油、白酒、鹵料包。

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